Céu de brigadeiro. Escolha o seu sabor e entregue-se aos prazeres do docinho que está na moda.
O brigadeiro deixou de ser exclusividade das mesas de aniversário infantis para frequentar doçarias finas, em novos e inusitados sabores.
| Luciane Daux FLORIANÓPOLIS |
Minha ideia de céu é onde tem brigadeiro à vontade e, óbvio, não se contam as calorias. Não bastasse ser meu doce preferido, virou gourmet e deixou de ser exclusividade das mesas de aniversário infantis para frequentar doçarias finas, em novos e inusitados sabores, como o de Flor de Sal e o Crème Brûlée (da Chez Popi), para exemplificar. Escolha o seu sabor e faça o seu, enrolado ou de panela!
Sabores, hummmm!
Luciane Daux
Chocolate belga (foto) - Duas amigas queridas colaboraram para a coluna de hoje. A Cinthia Balsini dividiu a receita, e a Maria Claudia Ramos Guimarães fez para mim os brigadeiros. Em uma panela de fundo grosso e em fogo médio-baixo, ela coloca uma colher (sopa) de manteiga sem sal, uma lata de leite condensado e duas colheres (sopa) de chocolate em pó belga a 100% (plein arôme). Sempre mexendo, leva um pouquinho mais de tempo do que o brigadeiro comum. Tira da panela, deixa esfriar e enrola, passando no “split” belga, que é esse granulado diferente. Esses da foto ela fez e me presenteou. Não resisti e “ataquei” dois antes de fotografar.
Nutella – É igual ao belga, substituindo o chocolate em pó belga por 100g de Nutella. Deixe esfriar e enrole em avelãs tostadas e picadas.
Limão siciliano – Uma lata de leite condensado, uma colher (sopa) de manteiga e 100g de chocolate branco vão ao fogo médio-baixo, mexendo sem parar até dar ponto de brigadeiro. Desligue, junte as raspas de um limão siciliano e suco de metade do limão. Deixe esfriar e enrole, passando depois no granulado de chocolate branco (belga, se possível).
Nutella – É igual ao belga, substituindo o chocolate em pó belga por 100g de Nutella. Deixe esfriar e enrole em avelãs tostadas e picadas.
Limão siciliano – Uma lata de leite condensado, uma colher (sopa) de manteiga e 100g de chocolate branco vão ao fogo médio-baixo, mexendo sem parar até dar ponto de brigadeiro. Desligue, junte as raspas de um limão siciliano e suco de metade do limão. Deixe esfriar e enrole, passando depois no granulado de chocolate branco (belga, se possível).
Barry Callebaut
E o chocolate belga ...
... mais tradicional é da marca Callebaut. Tem vários graus, do ao leite ao amargo. Em Florianópolis pode ser encontrado em boas casas de materiais para doces, como a loja da Isamara Amancio, onde também tem o granulado belga. Fica na Av. Madre Benvenuta, 1168, Santa Monica.
... mais tradicional é da marca Callebaut. Tem vários graus, do ao leite ao amargo. Em Florianópolis pode ser encontrado em boas casas de materiais para doces, como a loja da Isamara Amancio, onde também tem o granulado belga. Fica na Av. Madre Benvenuta, 1168, Santa Monica.
O Brigadeiro e a história do Brasil
Reprodução
É o que se conta. Concorria ao cargo de Presidente da República, em 1945, Eduardo Gomes, um Brigadeiro da Aeronáutica (num trocadilho com o título da coluna) que era louco por um docinho de chocolate, na época chamado de negrinho. Em sua homenagem, passou o doce passou a ser chamado de brigadeiro. Venceu o General Eurico Gaspar Dutra. Eduardo Gomes, no entanto, continua sendo lembrado, entre outras razões, cada vez que apreciamos aquela gostosura macia de chocolate.
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